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什么是中央厨房

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什么是中央厨房

【概要描述】

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 中央厨房自动化升级改造整体解决方案

  随着时代的发展,中国进入了中央厨房时代!近几天,涌现现出一大批中央厨房,有学生营养餐中央厨房,净菜加工中央厨房,团餐中央厨房,餐饮连锁中央厨房等。它们都是因时代需求应运而生,但通过几年的发展应用,一些迫切需要解决的问题一直困扰着这些中央厨房,主要体现在以下几个方面:

  1、用工数量大,一个大点的中央厨房,用工动辄200-300人,员工不好招,招业也不好管理且用工成本太高。

  2、生产设备单机化,不能流水线作业,效率低下;设备买了不少,但多为单机设备,只能完成单项工作,不能连续自动运行,生产效率极大的降低。

  3、人为操作过多,产品品质的一致性不能很好的保证,今天炒的菜和明天炒的菜口味和色泽不一样,直接影响企业品牌的树立。

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