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中央厨房的定义

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中央厨房的定义

【概要描述】

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 中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心,指由餐饮连锁企业建立的,中央厨房设备定制具有独立场所及设施设备的工厂。其主要生产过程是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁经营店进行二次加热或销售组合后销售给顾客,中央厨房设备制造商也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。

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