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中央厨房怎么设计

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中央厨房怎么设计

【概要描述】

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中央厨房中不同的功能区需要配置哪些设备今天就来讲一下:

  一、中央机械加工区

  中央机械加工区所需的设备包块土豆去皮机、切块机、肉丝肉片机、绞肉机、肉类切丁机、连续式洗莱机以及切菜机等等。

  二、米饭加工区

  米饭加工区所需的设备包括自动米饭生产线、无动力滚轴以及自动洗锅机等等。

  三、面食加工区

  面食加工区所需的设备包括木面案板台、面粉车、和面机、搅拌机、饺子成型机、整形分割机、全自动压面机、自动给馅

  机、自动摆盘机、油网烟罩、蒸箱、旋转烘烤炉、四层电焗炉以及醒发库等等。

  四、加热调理区

  加热调理区所需的设备包括全自动炒菜机、大锅灶、小炒灶、矮仔炉、油炸机、蒸箱以及油网烟罩等等。

  五、熟食分装区

  熟食分装区所需的设备包括无动力滚轴、配菜輸送线等等。

  六、清洗消毒区

  清洗消毒区所需的设备主要包括洗碗碟机、洗箱机、洗箱机用单星水池以及消毒柜或者消毒房等等。

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