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中央厨房装修工程

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中央厨房装修工程

【概要描述】

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中央厨房建设从长远的角度发展来看,中央厨房的建设不仅注重食品质量安全,更多要考虑实际运营盈利。这就对初期的厨房设计提出很高的要求。那么我们要想设计一个最佳的,最理想的标准中央厨房的同时,所需要注意那些呢?
中央厨房设计前期的选址首先地势要干燥,要有一定的排水条件,所用的电力供应要充足距离粪坑、污水池、垃圾场等污染要远要远离粉尘、有害气体、放射性物质等污染源的影响范围之外。也要符合规划、环保和消防相关的要求。
中央厨房设计前期准备工作: 要有场地总体的建筑结构、水、暖等相关原始纸的同时,也要收集相关各部门的具体要求。
中央厨房设计前的场所设置、布局、分隔、地面排水要求如下:
设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点的制作、食品的冷却、食品的包装、待配送食品的贮存、用具清洗消毒等加工操作场所的同时,还要有食品库房、更衣室、清洁工具存放的场所。

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