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中央厨房是时代发展的产物
发布时间:
2022-05-06
中央厨房是时代发展的产物
纵观国内外知名餐饮企业的发展，规模化、连锁化、品牌化是其主要的方向，随着我国城镇化发展进程的推进，人们的生活节奏越来越快、生活质量不断提高，靠手工起家的传统餐饮企业生产面临着巨大的困难，加之餐饮从业人员“用工难”等问题，促使餐饮业需要进行改革。因此，“厨房革命”、“传统食品工业化”、“后厨工业化”是现在所有想做大做强的餐饮连锁企业最关注的核心思想，中央厨房的模式此时应运而生。
中央厨房具有集中采购、统一生产加工、重视产品检验、统一包装、延长产品保存期、综合信息处理等功能。“中央厨房”能够使生产成本大规模降低成为可能性；“中央厨房”能够使产品质量、服务统一；“中央厨房”能够使有限的人力、财力、物力运用现代的科技设备最大限度地提高生产销售效率。任何一家餐饮连锁企业最先解决这些中央厨房的核心问题，它将会占领这个大的“潜在市场”。
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