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中央厨房设备如何合理布局

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中央厨房设备如何合理布局

【概要描述】

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中央厨房设备如何合理布局

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 

2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。 

3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。 

4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。 

5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。 

6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。

上述就是为你介绍的有关中央厨房设备如何合理布局的内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有技术人员为你讲解。

 

 

关键词:  中央厨房工程  中央厨房设备  净菜加工设备  净菜加工

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