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中央厨房的主要功能区设计情况

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中央厨房的主要功能区设计情况

【概要描述】

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中央厨房的主要功能区设计情况

1、热厨加工间

热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间面积最大,满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。

设备配置:4台双头双尾小炒炉灶、3台可倾式炒锅——炒菜,5台大锅灶——炒、炸食物,2台可倾式汤锅、3台双头矮仔炉——煲汤煲粥,3台大型蒸箱——蒸菜,辅助设备工作台、水池、层架、雪柜等——半成品的切配和储存。

2、面点主食间

面点主食间用于面点主食类的熟制。

设备配置:5台大型蒸箱(蒸米饭、包子馒头),2台大锅灶(制作面条、水饺及油炸类食物),2台电烤箱(制作面食、点心),还有处理面食半成品用的搅拌机、和面机、压面机、醒发箱、木案板等;辅以工作台、水池、雪柜等,用于食物和厨具的清洗、储存。

上述就是为你介绍的有关中央厨房的主要功能区设计情况的内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有技术人员为你讲解。

 

 

 

关键词:  中央厨房设计  中央厨房配送  净菜加工设备  中央厨房价格

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